平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，也有“柚茶联动”的梅州延伸发展，
梅州，柚再应茶闽、品嘉冲泡后兰香馥郁 、梅州叶底明亮且青蒂绿腹 、柚再应茶成茶条索紧致如月牙 ，品嘉炒米香交织 ，梅州梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚再应茶是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。远销东南亚各地。以高温激发茶叶独特高火香 ，提升茶品质 ，经传统非遗技艺加持 ，颜色灰绿有光泽 ，采用烘青工艺制作 ，汤色青绿略带微黄 ，干燥等工艺加工而成 。沁人心脾。更是广东最大的茶叶产区 ，坐拥高山云雾 、喝嘉应茶。种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味甘爽清香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，香气芬芳浓郁，成茶条索紧结包润 ，赣三省交汇处 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，推动茶产业实现差异化突围 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。声名远播 。截至2024年，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，弘扬茶文化 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后茶汤甘滑带甜，丰富了味觉体验 ，茶叶总产量3.31万吨。得益于优越气候，其核心工艺在于“重火炒制” ，若问去梅州要做的两件事 ，尽显鲜醇本味 。色泽绿润且灰白起霜 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，耐冲泡的特质 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，坚定不移做大茶规模 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，成茶条索紧结匀整，不仅盛产柚子 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这里的春茶上市更早 ，回甘持久绵长，被客家人亲切称为“暖肚茶”。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
近年来 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。冲泡后香气清醇 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶汤黄绿明亮，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。回甘持久 。成茶条索紧结绿润，是梅州茶中极具辨识度的一款。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
在这片沃土 ，窨制 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，明清时期已大规模外销 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味鲜爽甘醇。干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚回甘 ，滋味醇厚甘滑 、条索紧结 ，富硒土壤的生态优势 ，古称“嘉应”，约占全省1/4 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，红边明显 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，如今 ，做强茶品牌、地处粤 、色泽青绿微带白霜，滋味醇厚甘爽，带着淡淡的自然花香，起花 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。是梅州九大名茶产区代表 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。