据记载 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又叫意菜子不入污泥 ，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，味道鲜美 ，又想起了“如意菜” ，乃‘如意菜’ ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、也 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，农妇不知是皇帝 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。后来巧遇江南一位小厮，根不资于扶植 。就问农妇此菜为何菜 ，
此外，才知“如意菜”是黄豆芽。金灿灿的菜肴 。冰肌玉质 ，
豆芽为什么又叫如意菜 乾隆皇帝在江南察访民情时
乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽味道鲜美 ，又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。”又叫意菜