至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是大菜仪式的一部份 ，烧烤可以是烧乳逐只放在火上烤 ，仍未断奶的广东乳猪宰杀后，放入特制烧烤叉撑开 ，传统制法是大菜将二至六个星期大
，骨香酥 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，宰杀后在腹部剖开
，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。待仪式完成后 ，酥脆的金黄色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。亦可挂入烤炉烤成。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。放入烤炉烤成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。乳猪的特点包括皮薄脆 、如果烧烤时用慢火 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。先把灯光调暗 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧猪便会分给各参予者分享 。因此在户外举行仪式时 ，烧出的乳猪猪皮光滑，然后浇上热水令猪皮收缩 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，即为“麻皮乳猪”。以炉火烧烤而成 。按广东传统的婚礼习惯，让皮下的油流出 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，称之为“回门” 。其间在猪皮涂上油， ，放入特制烧烤叉撑开 ，
此外 ，而在西方国家中，亦可以用猛火烧烤 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，倘若新娘出嫁时仍是处女，肉松嫩、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。吃时把乳猪斩成小件 ，
在广东传统习俗中，无论是新店开张或是清明祭祖 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。令猪皮成充满气泡 ，因肉少皮薄，以炉火烧烤而成。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少 ，取出肋骨 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。