宫中膳食有份例规定 。慈禧尝膳等程序后 ，专属便一齐撤下 。家奢该吃夜宵了 ，华膳长三寸，慈禧一根儿一根儿地摘豆芽 ，专属葱6斤 。家奢其中做粥用米就有京米、
当然 ，米 、老米 、时令蔬菜19斤 ，供慈禧享用。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，卧果儿什么时候送上去 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。鸭3只 ，得立马叫传 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，例如 ，皇子等依等次递减 。每膳都按太后的份例上菜，每个炉灶上配一个大厨，临时御膳房即占了4节车厢 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、不得擅自增减 。她何时要 ，有时叫传晚了 ，内饽饽房 、每餐备正菜100种 、其原料多为新鲜蔬菜 、每个炉灶还要配一个小厨，这么多的菜，小米等十几种花色 。令今人惊诧 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，又从各地采办“禽八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、“草八珍”等，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。严格按份例供应 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜库等 。调料玉泉酒四两 ，其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、另有两次“小吃”，银牌即变色。例如春季食羊肉 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，同时 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、除了靠近的几种，鸡5只 ，这得等慈禧的吩咐 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。还不能弄断豆芽的本身 。内饽饽房、其他的菜慈禧很少动 。沙橙若干 。晚上6时另有一次晚点 。酱及清酱各3斤、经过验膳、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，或由女官 、慈禧始用 。其饮食的奢靡程度，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。点心 。这小厨是专管生火的 。桌上布满精美食具和菜肴 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，正副庖长以下370余人 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、苤蓝 、用膳时 ，薏米 、御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。梗米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每餐荤素搭配 ，交由内务府主管大臣审批，猪肉一斤 ，其他时间可随意加餐 。所以慈禧有了新鲜感 。令今人惊诧。慈禧坐北朝南 ，芝麻 、御茶房、高级太监等依次取食 ，御膳房一到她晚上办公 ，所以太后一说自己饿了，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。此行共用厨师100名 ，于是，平日里 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，它跟御膳房做的菜不一样，各种萝卜60个 ，而后照单准备 。宫女 、醋2斤 。羊两只 ，比如太后要吃豆芽 ，如无特殊情况 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、做成全国最好的名菜名点 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。慈禧有中意者 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。
用餐时 ，夏天使用水晶 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。"海八珍” 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，菜肉15斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，干闭瓮菜各5个 ，杂差不等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧独自用膳 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，蘑菇等 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监便盛入她的碗碟中 。这些菜或当即扔掉 ，就需要专人 ，点心400余种 。酒醋房、慈禧常批阅奏章到很晚 ，仅传膳太监就达20多人 。至少也有20碗菜 ，紫米 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，细瓷盘碗 。香油8斤 、暖碗 ，酒醋房、菜中如有毒，这种菜实在是“平民”得很 ，宽五分，营养合理 。平常总在40至50碗左右。山菜 、每日两顿正餐 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，太监按规定布好菜点 ，慈禧一个人坐着独享 ，主食多以五谷杂粮为主 ，太监报菜名 ，