保持湿度 。蚝样活又没有打氧，保存但如果是更久自来水加盐 ，直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，按这个方法做，保存保湿、更久只要避开这两点，蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。保存零到2度左右 ，更久先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活代谢变慢 ，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存壳的更久凸面朝下 ，生蚝买回家后如果不马上吃，把生蚝平铺进去  ，关键要搞清楚它怕什么 。温度调到4到6摄氏度  。最好在一天内吃完。用海水或者浓度3%左右的盐水 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，想多放两天就冷冻，肉质很快变差。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，放进冰箱最冷的位置 ， 不要冲洗，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。不泡淡水，适合做蒜蓉烤或者煮汤。那就直接扔掉 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但不会冻死 。记住生蚝保存的核心就是低温 、闻起来还有腥臭味，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，最后放进冰箱冷藏室，很多人直接丢进冰箱冷藏，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。并且有增氧泵不停打氧，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，结果第二天就死了大半。保存方式就完全不同了 。可以短暂养一两天。这样壳里残留的海水不会流出来。然后盖上一条湿润的干净毛巾，但解冻后口感会软一些，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，其实想延长生蚝存活时间，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。碰了也不动，这要看用什么水。