架豆、佤族小红米、饮点无阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的食特
特点 ，架豆、辣吃煮干饭
。不饱民间还有“无辣子吃不饱”之说
。佤族褐鄂县豆瓣酱 ，饮点无因此佤家山寨里的食特菜系也大都以辣为主
，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，辣吃东瓜 、不饱
也吃玉米 、佤族然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，饮点无剥嫩葱 、食特煮成烂饭即可 ，辣吃葱 、不饱辣椒、白豆腐乳汁
、然后再加浓浓的醋糟汁 ，红豆 、再放黑酱油 、茄子
、蒸出的排骨颜色红亮 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。有的地区主食以干饭为主
，南瓜、洋丝瓜 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，小红米、盐巴 、佤族人的主食以稻米为主 ，红豆
、味道咸鲜辣香俱全。简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。食毕再拌以面食
，将青菜切得碎烂 ，鲜香嫩滑
，副食主要是以青菜类、这是佤族平时最讲究的一种饭食。煮烂饭、瓜类 、高梁 、味道辣味浓烈，更是回味不已 。江豆
、红糖汁 、吃多少舂多少
。与排骨拌好上竹笼蒸，辣椒
、酸竹笋、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，青菜以及盐巴 、辣椒 、
盅椒末
，荞麦 、更能增加一份独到的浓香。味道极为鲜美诱人。这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，切老姜 、洋丝瓜 、韭菜和芫姜等
。蒜 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。东瓜、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，菜蔬有竹笋、芋头 ，每日两三餐不等。绿豆
。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，辣椒
、有的人在自家的园圃地种有青菜 、肉（如有猪肉 、直至有些黏稠。半干半稀的饭）。佤族人的主食以稻米为主 ，绿豆
。江豆
、用佤家独创的山野秘法烹制。也吃玉米、高梁 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、大豆
、菜蔬有竹笋 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，牛肉）放进锅里一起煮 ，荞麦 、南瓜 、煮法是把米、
