3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，地域风味 、大地
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费服务 、风口口味可调 、大地风味喜好 、小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风口性价比上进行优化。大地下饭 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。无孩家庭52% 。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风味还原
、给消费者辣度 、现点现炒 、
湘式小炒：重椒重油
，麻辣、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、是消费者普遍希望提升的维度，食材品质 、家庭聚餐 、26~30岁占比最高，性价比有所优化
。
餐饮经营启示
1.锅气 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、求打赏
-->性价比 、喜爱地方风味 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，咸香 、