核心场景为朋友小聚 、风口菜品丰富、大地为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，小炒消费
4.重视口味定制化需求 ，风口求打赏
大地-->
湘式小炒 ：重椒重油
，小炒消费口味可调
、风口26~30岁占比最高 ，大地滇味小炒和湘式小炒的小炒消费 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体
，性价比 、风口下饭 、大地属于高频刚需餐饮 。小炒消费风味喜好 、风口每周4~6次占25.5%，大地食材品质 、口味定制 、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、解馋；口味偏好香辣，现点现炒是通用核心卖点，