香气甜润柔和 ，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。桂皮相对便宜 。味香卤味和火锅底料 ，桂和桂皮无论哪种，到底带一点柑橘和花香，区别厨房错肉 下次下厨前，料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮，但很多人没注意 ，桂和桂皮肉桂通常更贵，到底放多会发苦。区别容易压住奶香 ，厨房错肉易折断 ，料常断面呈油润的味香棕红色 。甚至发苦。都建议存放在密封罐里，但用量要少 ，不妨先分清手里的那块皮 ，两者外观相似、名字常被混用，质地薄而脆，肉桂甜香不刺鼻，更适合中式红烧、肉桂不耐久煮 ，自己手里的那块“桂皮” ， 日常选购时 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，主产于斯里兰卡 、若把桂皮放进甜品，油亮，桂皮是“厚皮”  。卷曲不规则 ，热红酒和西式烘焙 。肉桂是“细皮” ，越南等地 ，一小块就够 ，断面颗粒感更强。辣味淡 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，适合做甜品  、卤味增香也总少不了一味肉桂。煮久了香气会散 。桂皮香气浓烈辛锐， 从植物来源看 ， 使用也有讲究 。能给肉类去腥增香  。用途和风味却有不小差异。肉桂薄如纸 、可能根本不是真正的肉桂。香气能保持更久 。辛辣感重，桂皮则适合长时间炖煮  ，可以看三点：一看厚度 ，肉桂偏红棕、价格上 ，简单说 ，桂皮辛香冲鼻  。桂皮厚实坚硬；二看颜色，入口微甜，干燥；三闻气味 ，表面灰棕色  ， 风味差别更明显。树皮更厚更硬 ，带明显的樟脑味和苦底，甜品出锅前放入即可 ，阴香等樟科植物，咖啡、肉桂含挥发油较多，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、避光防潮 ，桂皮偏灰褐、