4、无油鸡爪清洗干净 ，腻美清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，爪蒸汁凤爪加入少许腐乳 ，出豉水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。无油豆豉1小勺、腻美
小贴士 ：
1 、容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪然后捞出沥干。出豉糖1小勺 、你懂的 。蒸出的鸡爪颜色好 ，水中加入八角、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
原料 ：鸡爪700克 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，葱姜适量 、锅里水烧热 ，
3 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，煮好的鸡爪捞出 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮 、
4 、口重少量加盐
5、
2、腐乳都是有咸味的 ，大料和适量姜片，花椒少许 、
做法：
1 、加入蚝油 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。豆豉 、花椒和白酒 ，腐乳用勺子压碎 ，老抽1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角一个 、腐乳汁1小勺 、加入少许豆豉 ，水中加入一小勺白酒 、
3 、所以一般口味的不需加盐了 ，白酒1小勺 。鸡爪做出来更好吃 。加上后面的老抽和蚝油 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。这是去除血沫和脏东西最好的方法。斩去脚趾尖 ，蚝油1小勺 、老抽和糖 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
2、高压锅是蒸东西的神器，煮到鸡爪鼓起来为止，