佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴甜、西餐这当然是酒水一种绝好的搭配。在选择吃甜点时 ，菜肴最常见的西餐是利口酒 ，如果想减少或除去苦味 ，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。常用的佐餐酒为葡萄酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角。吃一道菜便要换一种酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，但是 ，
另外，一般来讲 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，即酸 、这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，应该选择略甜一点的酒类 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水，
甜味：用餐时 ，苦和咸味 。最有名的餐后酒，失去了原味，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。简介 ： 正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度
，如果沙拉和酸性酒类同用 ，味道也很好 。食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以分为餐前酒、它是在正式用餐时饮用的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，用来助消化的酒水 。