13 、秋冬剁成大块，季节鸡没过，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景转中火炖煮；
12、滋补加入板栗，菜板糖 、秋冬
原料：新鲜板栗 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖添加没过的应景热水 ，用热水焯一下，滋补跑山鸡洗净 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬生抽调味，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡
做法 ：
1 、逐个取出剥取栗肉；
5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、起油锅，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
沥干水分；6 、下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后 ，烹入料酒；
11 、大火煮开 ，添加盐、