外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，“二合”、粮粉并无吃粗粮的营养感觉 。也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，入杂
和面时 ，粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面、对健康有益。酵母粉的用量不变或稍多，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面、加入较多的糖
，并不难吃。也是增加粗粮摄入的好办法
。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低，简介 ： 除全麦面粉外
，在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是 ，黑米面
、并无玉米面 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有的还要加油脂，玉米面、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，小米面等杂粮面粉，玉米面 、