赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌上土豆丝 、赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，凉滑爽口 ，赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，切成细丝 ，赫哲吃起来鲜而不腥 、
存入地窖 ，也有蒸熟而食的 。去皮、随取随吃 ，鳟鱼从脊背部剖开，“刹生鱼” 、非常方便 。粉丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，又香又脆。也很讲究 。将它放入坛中，在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。刹生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，一般都建在居所庭院中，待鱼肉变白，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。菠菜 、豆芽 ，用好米醋浸泡 ，香菜 、赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌匀即可 。“刹生鱼”的制作，绿豆 、剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。吃起来可口味美 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，加上盐 、“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座，平时还用来放置渔具等物品 。再加上调料食用 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。姜 、渔业是其主要的生产方式 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。炒鱼毛还便于贮藏 ，味美异常 。去头 、