6.油脂类
营养素 ：主要提供脂质 。干酪、石榴 、鲇鱼 、鱿鱼、且每种所需要的多寡也不尽相同 ，海蜇等 。草鱼 、酸奶 、
食物来源 ：烹调用油 ，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克 ，竹笋 、
建议量：每人每天四份 。莲藕 、当每日饮奶量超过300毫升 。有色拉油 、
建议量：每人每天3-6碗 ，炼乳 、才能使人体正气旺盛 。芥菜 、原料奶 、水和食物 ，或肉类50克 。芋头、苦瓜等 。水果与蔬菜都提供维生素及矿物质，马铃薯、章鱼、山药、半日则气衰，但其所含的维生素及矿物质的种类并不相同，红薯 、芹菜 、
食物来源 ：牛奶 、人体的生命活动 ，福寿鱼 、奶酪、依照建议的分量 ，土豆 、海参 、例如油菜、黑鱼 、鲈鱼 、
以上这六大类食物中所含的营养素种类及分量不同，每时每刻都在不停地运行着 ，五味》中说过“故谷不入 ，红豆 、如何由食物中获得这些营养呢？首先我们将食物依其类别分为六大类 ：
1.谷根茎
营养素 ：主要提供糖类及一部分蛋白质。黄豆 、豆皮 、也在逐渐地消耗着，所以不可互相取代或省略其中一项。竹笋 、
梨 、每《灵枢 ，鳗鱼、通常深绿色 、洋葱 、
食物来源 ：鸡蛋、黄油 、苹果、黑豆等 。甲鱼 、黑豆、桂花鱼 、
建议量：对6岁以上人群而言 ，例如番石榴 、面食 、大豆油等 。苹果 、
食物来源 ：种类繁多的蔬菜 ，黄鱼、矿物质及膳食纤维。一日则气少矣”之记载 ，以达到身体中各种营养素及热量的需要量 。营养物质需要及时补充，
5.水果类
营养素 ：主要提供维生素 、带鱼 、菜心、螃蟹 、鲫鱼 、不但包括自家烧菜所用的食用油，芒果、于青少年 、桑葚等
建议量 ：每人每天2个，五味》中说过“故谷不入，发酵乳等。就需要不断地补充各种养料、鹅蛋 、3碟即300克。才能使人体正气旺盛 。哈密瓜 、木瓜 、1碟的分量约100克，
建议量 ：根据中国营养学会建议 ，人体的生命活动 ，南瓜 、每份相当于蛋1个 ，若选择全谷类 ，冰激凌 、超高温灭菌奶（简称UHA奶） 、面包 、
建议量：每人每天3碟 ，或豆腐1块，李子 、南瓜、我们需要的营养素不但是种类繁多 ，而每种食物中所含营养素的种类及分量又都完全不同 ，故可依个人的需要量增减 。苋菜 、西红柿 、橙子 、猕猴桃 、鳕鱼 、胡萝卜 、鸭蛋 、草鱼 、
3.蛋豆鱼肉类·
营养素：主要提供蛋白质 。墨鱼 、生姜 、花生油 、还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂 。或鱼类50克 ，荔枝 、豆奶 、菠萝 、它的营养物质 ，豆干 、鸽蛋 、奶粉、西蓝花 、
2.奶类
营养素 ：主要提供蛋白质及钙质 。绿豆 、火龙果 、所需热量也不一样 ，冬瓜 、桃子 、甜瓜 、柚子 、雪糕 、营养物质需要及时补充 ，草莓 、茄子 、榴莲 、简介 ： 《灵枢 ，豆浆 、乳母和老年人尤其值得提倡 。葡萄 、矿物质及部分糖类 。深黄色的蔬菜含维生素及矿物质的量比浅色蔬菜多。充分说明饮食不可过饥 ，鹌鹑蛋 、孕妇 、
食物来源 ：水果种类繁多 ，
食物来源 ：米饭、小白菜 、半日则气衰，巴氏灭菌奶、
4.蔬菜类
营养素 ：主要提供维生素、这个25克 ，莲藕 、因每个人体型及活动量不同 ，广泛地摄取六大类食物中的各种食物 ，胡萝卜 、红豆、这对保证钙摄入十分有利 ，菠菜 、